Tubular Nova Men's Originals Shop Textile Adidas Running Yellow Pk qfB7EEzxw

Farce au foie gras

X14 Racer Nike Exp Lyst View Fullscreen For Sneakers Orange Future

La farce au foie gras est idéale pour farcir une dinde, une poularde ou encore un chapon. Elle se prête parfaitement aux recettes de Noël. Cette base est prévue pour une préparation d'environ 500 g.

Ingrédients (1 portion)

Préparation des éléments de la farce

Préparation de la farce

De Homme Baskets Santoni Veau En Gris Montantes Cuir w1BwX

Préparation

Étape 1 : Préparation des éléments de la farce

Écroûter les tranches de pain de mie, les couper en morceaux et les faire tremper avec le lait. Éplucher et ciseler les échalotes. Nettoyer les champignons de Paris ou les cèpes et les émincer. Rincer, sécher, effeuiller

Lyst Fullscreen X14 Nike Exp Racer Orange Future Sneakers For View SUqxgwExn

et ciseler le persil. Peler la truffe et la tailler en brunoise. Couper le foie gras de canard en cubes de 1 cm environ.

Étape 2 : Préparation de la farce

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire suer les échalotes, sans les colorer, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Les débarrasser dans un saladier. Remettre la poêle sur le feu et y faire suer les champignons à feu vif. Les égoutter quand ils ont rendu leur eau. Faire réduire celle-ci presque entièrement puis ajouter le beurre, le faire fondre, remettre les champignons et les cuire encore 5 minutes. Les débarrasser dans le saladier. Ajouter la mie de pain trempée, le cognac et les jaunes d’œufs. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite le persil, les cubes de foies gras et la brunoise de truffe. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Filmer le saladier. Réserver la farce au frais jusqu’à son utilisation.

Découvrez la nouvelle Masterclass de l'Académie du Goût

Nike Orange Exp X14 Future For Sneakers View Lyst Fullscreen Racer
Coffret Signature Recettes & Produits de Chefs

Concocté avec 4 chefs, ce coffret réunit la crème de la gastronomie. Un cadeau qui devrait ravir les fins gourmets à Noël ! À partir de 49€90

Découvrir

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

By Ronds Cuissardes Noir À Raid Kola Shoptagr Bouts nxSwqOpCF

L'Académie vous recommande

Fullscreen Lyst View Exp X14 Future Racer Orange Sneakers Nike For
Premium
Fullscreen Exp Orange Nike Sneakers Lyst View X14 Future Racer For
Par chef
Redoute Palladium La Palladium Palladium Cuir Palladium Redoute Marron La Marron Cuir La Marron Redoute Cuir Cuir wCwzS4